রান্নার ধাপ
চাল ও ডাল ভাজুন
৩ মিনিটকড়াইতে ঘি গরম করুন। তেজপাতা ও জিরা ফোড়ন দিন। চাল ও ডাল হালকা সোনালি রং হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।
মিডিয়াম আঁচে ভাজুন — বেশি আঁচ দিলে চাল পুড়ে যেতে পারে।
মশলা কষুন
২ মিনিটআদা কুচি, হলুদ গুঁড়া দিয়ে ৩০ সেকেন্ড কষুন। সুগন্ধ বের হলে গরম মশলা দিন।
আদা কষানোর সময় জলের ছিটা দিলে মশলা পুড়বে না।
জল ও লবণ দিন
৮ মিনিট৪ কাপ গরম জল ও প্রয়োজনমতো লবণ দিন। একবার ফোটার পর ঢাকনা দিয়ে কম আঁচে রান্না করুন।
গরম জল ব্যবহার করলে রান্না সময় কম লাগে।
নামিয়ে পরিবেশন করুন
২ মিনিটচাল নরম হলে গ্যাস বন্ধ করুন। উপর থেকে ঘি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
আলু ভাজা বা পাপড় দিলে স্বাদ আরও বেড়ে যায়!
প্রো টিপস
- 1
রান্নাবাটির কিট ব্যবহার করলে সব মশলা আগেই মেপে দেওয়া — কোনো ঝামেলা নেই
- 2
ঘন খিচুড়ির জন্য জল একটু কম দিন, পাতলার জন্য বেশি দিন
- 3
ভাজা পেঁয়াজ উপরে ছড়িয়ে দিলে রেস্তোরাঁর মতো স্বাদ পাবেন
- 4
মাঝেমাঝে ঢাকনা তুলে নাড়লে তলায় লাগবে না
কীসের সাথে খাবেন?
উপকরণ
মূল উপকরণ
- গোবিন্দভোগ চাল — ১ কাপ
- সোনা মুগ ডাল — ½ কাপ
- বিশুদ্ধ ঘি — ২ টেবিল চামচ
- জল — ৪ কাপ
মশলা
- আদা কুচি — ১ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়া — ½ চা চামচ
- জিরা — ১ চা চামচ
- তেজপাতা — ২টা
- গরম মশলা — ½ চা চামচ
- লবণ — স্বাদমতো
🛒 Khichuri Kit পাওয়া যাচ্ছে!
সব উপকরণ প্যাক করা — মাত্র ₹59