চিকেন কারি

চিকেনে হলুদ গুঁড়া, লবণ ও আদা-রসুন বাটার অর্ধেক ভালো করে মাখিয়ে ১৫ মিনিট রেখে দিন।

কড়াইতে সরষের তেল গরম করুন। তেজপাতা ফোড়ন দিন। পেঁয়াজ কুচি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভালো করে কষুন।

বাকি আদা-রসুন বাটা দিয়ে ১ মিনিট কষুন। সব গুঁড়া মশলা ও টমেটো দিয়ে তেল ছাড়া পর্যন্ত কষুন।

ম্যারিনেট করা চিকেন দিন। উচ্চ আঁচে ৫ মিনিট ভালো করে কষুন যাতে মশলা মাংসে ভালো করে মিশে যায়।

½ কাপ গরম জল, কাঁচা লঙ্কা ও চিনি দিন। ঢাকনা দিয়ে মিডিয়াম আঁচে রান্না করুন।

ঢাকনা খুলে ঝোল মনমতো করুন। গরম মশলা ছড়িয়ে গ্যাস বন্ধ করুন। ধনেপাতা দিয়ে পরিবেশন করুন।